Bolo floresta negra

Bolo com massa meio amarga de chocolate. Dá um bom equilíbrio de sabor entre o recheio e cobertura.

 

ingredientes

Massa

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 3 farinha de trigo com fermento
• 1 xícara de chocolate em pó ou cacau em pó
• meia xícara de leite morno
• 1 colher de sopa bem cheia de margarina
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Utensílios:

• Forma 22cm redonda untada e enfarinhada
• Forno pre aquecido a 180° por 40 mim aproximadamente

Recheio e cobertura

• 500 gramas de chocolate meio amargo
• 1 vidro de cereja em calda ou (a gosto). [A calda usamos para molhar o bolo]
• 7 pacotes de chantili em pó (3 para recheio e 4 para cobertura )
• 1 litro de leite gelado

Calda para molhar o bolo

• 200 ml de leite gelado
• calda da cereja

modo de preparo

Massa

1 - bata as clara até ponto de neve e reserve.
2 - bata as gemas por 1 minuto, acrescente o açúcar e bata até obter um creme claro.
3 - aos poucos adicione a farinha e o chocolate.
4 - leve o leite ao fogo com a margarina, quando o leite ferver despeje sobre a massa.
5 - adicione as clara em ponto de neve e mexa devagar. Acrescente o fermento, mexa e leve para assar.
(forno preaquecido 180° aproximadamente 40 minutos)

Recheio e cobertura

1 - com o auxílio de uma colher, raspe o 250gr chocolate a fim de fazer lascas e reserve.
2 - pique bem fino o restante do chocolate.
3 - separe 5 ou 8 cerejas para decorar. O restante corte em 4 ou pique a vontade.
4 - bata 3 pacotinhos de chantili com 300ml de leite gelado.
5 - misture ao chantili a cereja e o chocolate; e mexa delicadamente. Deixe na geladeira até o momento de usar

Calda para molhar o bolo

Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem

1 - bata o restante do chantili e reserve.
2 - corte o bolo em 3 partes iguais.
4 - use a calda para molhar o bolo. Coloque metade do recheio e adicione a segunda camada, molhe novamente e coloque o restante do recheio. Cubra e molhe.
5 - espalhe todo o chantili e decore com as lascas de chocolate e cereja.
Leve a geladeira até a hora de servir

Dicas

1 - para fazer a massa, eu peneiro a gema, a farinha, o açúcar e o chocolate
2 - o sabor do chantili em pó é mais suave que o de caixinha (na cidade onde moro não tem creme de leite fresco)
3 - para molhar o bolo eu coloco a calda naqueles recipientes onde colocamos a maionese mostarda lojas de 1,99 acha fácil bem mais pratico que usar colher
4 - para que o bolo fique reto e o recheio não escape quando colocar a camada de cima eu uso um suporte que faco com garrafa pet (vou colocar uma foto A ULTIMA vai ilustrar esta parte)
O resultado final da massa é um bolo um pouco amargo (não pense que faltou açúcar) é apenas para ficar em equilíbrio com os demais ingredientes que são doces, e a calda também é doce. Assim o resultado fica satisfatório.